农贸市场的防疫与监管是当前社会关注点。7月3日，国务院联防联控机制举行发布会，专门就农贸市场防疫与监管相关工作进行了介绍。
同时，为加强进口冷链食品经营者、经营单位、行业主管部门以及辖区政府部门对进口冷链食品的日常管理，北京市疾病预防控制中心官网发布《进口冷链食品防疫指引》，将进口冷链食品防疫落实到各环节，明确各方职责。
1、截至7月2日，5万余份全国食品病毒监测结果均为阴性
北京新发地市场食品和环境中检出新冠病毒以后，迅速在全国部署各地开展食品中病毒污染的监测工作。截至7月2日，浙江、云南、河南等地报告了5万余份食品等样品病毒监测结果，均为阴性。
2、禁售无证肉类、水产
加强监督检查和产品抽检，对无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品一律禁售禁用，加大对位于地下、半地下场所的农贸市场食品安全的抽检力度，及时发现及时处置不合格产品。
3、全国将逐步取消活禽市场交易
严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀、鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。
4、生鲜农产品将转到地上经营
在一些大城市受租金高等因素的影响，有些市场将水产品、肉类等鲜活农产品的经营放到了地下，如果通风、清洁不到位，会带来一定的卫生防疫隐患。下一步，将积极配合有关部门指导市场加强管理，做好消杀防疫工作，同时引导市场调整功能分区，把生鲜农产品转到地上经营，营造更加安全、舒适的消费环境。
5、海鲜市场商户可享受国家支持政策
为帮助企业渡过难关，相关部门已经在税费、社保、租金、信贷等方面出台了支持政策，这些政策也同样适用于受新发地疫情影响的市场和商户。
进口冷链食品防疫指引
一、落实“四方责任”，明确各方职责
按照《北京市人民政府关于进一步明确责任加强新型冠状病毒感染的肺炎预防控制工作的通知》(京政发〔2020〕2号)和《关于落实“四方责任”进一步加强重点人群、场所和单位新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》(京政办发〔2020〕4号)精神要求，进口冷链食品经营者、经营单位、行业主管部门以及辖区政府部门要加强对进口冷链食品的日常管理，明确自身责任，开展防控工作。
二、加强源头管控
行业主管部门要部署力量，对所有进口的冷藏、冷冻的食品加严检验检疫；对货物外包装、货物表面采样进行新冠病毒核酸检测；并根据不同货物特性采集货物本体样本进行新冠病毒核酸检测。做好货物转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁和消毒。
三、做好货物仓储运输环节防控
入关后的冷链食品在运输环节中应严格执行《新型冠状病毒肺炎流行期间进口货物转运防控指引》相关规定。仓储物流单位日常要保持环境清洁，做好预防性消毒，并对重点部位抽样进行新冠病毒核酸检测。
四、强化市场销售环节管控
批发市场、农贸市场、零售企业、大型连锁超市及售卖网点等食品流通各环节的经营管理者应严格执行《新型冠状病毒肺炎流行期间本市商品交易市场防控指引》和《新型冠状病毒肺炎流行期间批发市场经营防控指引》。
批发市场、农贸市场、零售企业、大型连锁超市及售卖网点等食品流通各环节的经营管理者应做好进口冷链食品的入库索证工作，建立台账，做到所有货品可溯源。
批发市场、农贸市场、零售企业、大型连锁超市及售卖网点等食品流通各环节的经营管理者，应将进口冷链食品新冠病毒核酸检测纳入到本单位(部门)重点抽样检测的范畴，并参照《新型冠状病毒肺炎流行期间单位(部门)制定防控工作方案的指引》制定应急预案，一旦发现可疑污染物时，应及时启动应急处置方案，避免污染扩大。
五、加强从业人员的日常防控
建立从业人员体温监测等健康监测制度，利用“北京健康宝”等手段，实行“绿码”上岗制。若出现发热、干咳等症状，要求其不得带病上班，并参照《新型冠状病毒肺炎流行期间公众出现发热呼吸道症状后的就诊指引》就医。因病缺勤人员应主动向单位报备缺勤原因和健康状况，单位应做好记录。
从业人员在岗时应当根据岗位需要正确佩戴口罩、手套等，做好个人防护。其它场合的个人防护可参照《新型冠状病毒肺炎流行期间公众佩戴口罩指引》、《新型冠状病毒肺炎流行期间市内公共交通防控指引》、《新型冠状病毒肺炎流行期间公众一般防控指引》等相关指引。
六、加强冷链食品及存储运输环节的预防性消毒
在严格执行《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间农贸市场消毒指引》和《冰箱冰柜清洁消毒指引》的基础上，应加强货物转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁和消毒。
1.货物转运存放区域
对进口冷链食品等货物转运存放区域的地面、墙壁、称量工具、运输盛放容器等相关用品用具，使用500～1000mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟，清水擦拭干净。
货物转运存放区域的门把手、电梯按键、楼梯扶手等经常触碰的物体表面可用500mg/L的含氯消毒液、75%酒精或其他可用于表面消毒的消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
2.运输工具
运输进口冷链食品的货车、手推车等运输工具可使用500～1000mg/L的含氯消毒液充分喷洒消毒，作用30分钟。
3.货物外包装
货物外包装可使用500mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒，作用30分钟。
4.其他区域及相关用品用具
其他区域及相关用品用具的消毒可参照《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间农贸市场消毒指引》执行。
七、核酸检测阳性产品的处置措施
批发市场、农贸市场、零售企业、大型连锁超市及售卖网点等食品流通各环节的经营管理者一旦发现新冠病毒核酸检测阳性的产品，要迅速启动本单位(部门)制定的应急预案，及时报告，并对相关阳性产品采取临时封存等措施。
核酸检测阳性的产品按照医疗废弃物集中转运处理，应使用双层黄色垃圾袋盛装，封口严密，避免运输过程溢洒或泄露。
参与核酸检测阳性产品清运工作的人员应做好个人防护，建议穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、防护服、医用防护口罩、护目镜或防护面屏、工作鞋或胶靴、防水靴套等。
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